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2024-03-23 09:03:03

粉絲、粉條很多人搞不明白,為什么有些人說粉條,有些又說粉絲?其實按照GB/T23587-2009粉條,標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了粉絲粉條的相關(guān)術(shù)語和定義。粉條/粉絲的定義:以紅薯淀粉或馬鈴薯淀粉或豆類淀粉為主要原料,

粉絲、粉條很多人搞不明白,為什么有些人說粉條,有些又說粉絲?其實按照GB/T 23587-2009粉條,標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了粉絲粉條的相關(guān)術(shù)語和定義。

粉條/粉絲的定義:以紅薯淀粉或馬鈴薯淀粉或豆類淀粉為主要原料,經(jīng)和漿(打糊)、成型、冷卻、干燥或不干燥(冷藏或冷凍〉等工序制成的條狀或絲狀非即食性食品。

標(biāo)準(zhǔn)明確規(guī)定:粉條的絲徑為>1mm以上;粉絲的絲徑≤1mm,用絲徑區(qū)分粉絲粉條。

紅薯粉類 :以紅薯淀粉為主要原料經(jīng)加工而制成的粉條 、粉絲 紅薯粉條機

馬鈴薯粉類:以 馬鈴薯淀粉為主要原料經(jīng)加工而制成的粉條、粉絲 紅薯粉條機。

豆類粉類:以豆類淀粉為主要原料經(jīng)加工而制成的粉條、粉絲。

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